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Pralinen-PR, Public Relations, Marketing, Kommunikation, Social Media und Werbung für Pralinen

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Eine Praline oder Praliné ist ein aufwendig hergestelltes, gefülltes Konfekt. Die Praline gilt als die Krönung der Chocolatierskunst. Pralinen werden i.d.R. mit Ganache (Kuvertüre-Sahnecreme), Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder ähnlichem gefüllt. Grundvoraussetzung für die Bezeichnung Praline ist ein Schokoladenanteil von mindestens 25 Prozent. Des Weiteren muss die Süßware mundgerecht sein, um als Praline deklariert zu werden. Bei der Herstellung von Pralinen werden zwei grundsätzliche Verfahren unterschieden: Zum einen das Tauchen oder Überziehen mit flüssiger Schokoladenmasse und zum anderen das Ausspritzen und auffüllen von Formen, die dann mit einem Schokoladenplättchen verschlossen werden. Bekannte Pralinensorten sind Meeresfrüchte (Belgische Pralinen), Mozartkugeln, Hallorenkugeln, Baci di Perugia (Küsse von Perugia), Luxemburgerli, Trüffelpralinen und Weinbrandbohnen.


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