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Fertiggerichte sind beileibe keine Erfindung des 20. Jahrhunderts, sondern können eine viel längere Tradition aufweisen. So erfand Justus von Liebig bereits 1852 seinen berühmten Fleischextrakt oder Johann Heinrich Grüneberg 1867 die Erbswurst (quasi der Vorläufer aller Tütensuppen). Unter heutigen Gesichtspunkten zählen diese beiden aber nicht mit zu den Fertiggerichten, sondern zu den Teilfertiggerichten.

Fertiggerichte sind Mahlzeiten zum warmen Verzehr, deren Fleischkomponenten (soweit Bestandteil) in der Regel vorgegart sind. Fertiggerichte zeichnen sich dadurch aus, dass es sich um verzehrfähige Mahlzeiten handelt, die nur noch erhitzt werden müssen. In der Regel handelt es sich um Hauptgerichte mit Beilagen bzw. um Ein-Komponenten-Mahlzeiten, wie Pizza, Eintopf, Suppe etc. Teilfertiggerichte bedürfen noch der Zugabe von Komponenten (z. B. Wasser, Milch, Butter oder Sahne). Insbesondere die Verbreitung der Mikrowelle in den 80er Jahren löste einen wahren Boom beim Absatz von Fertiggerichten aus. Seit einigen Jahren ist aber, unterstützt durch zahlreiche Kochsendungen im TV, eine Gegenbewegung zu beobachten.


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