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Die Geschichte der Suppe ist im Prinzip so alt wie die Geschichte des Topfes, denn dieser musste ja erst erfunden werden, um eine Suppe kochen zu können. Wann genau dies geschah, kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, aber es wurden schon 9.000 Jahre alte Tontöpfe gefunden.

Während die Suppe früher ein Hauptgericht und immer recht dickflüssig bis breiig war, dominieren in der heutigen Küche dünnflüssige, oft auch klare Suppen, die i.d.R. als Vorspeise gegessen werden. Zu den beliebtesten und bekanntesten Suppen gehören die Gemüsesuppe (Minestrone, Hochzeitssuppe), Tomatensuppe, Zwiebelsuppe, Spargelcremesuppe, Gulaschsuppe, Leberknödelsuppe, Ochsenschwanzsuppe, Kartoffelsuppe, Linsensuppe und Erbsensuppe. Auch internationale Suppen werden in Deutschland gerne gegessen. Dazu zählen insbesondere die Bouillabaisse (Frankreich), Soljanka (Russland), sauer-scharfe Suppe (Asien) und Gazpacho (Spanien).


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