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Bereits die Azteken kannten um 1.500 v. Chr. Schokolade. Natürlich nicht in der heute bei uns üblichen Tafelform, sondern als mehr oder weniger unbehandelte Kakaobohnen. Schokolade (abgeleitet vom aztekischen Wort Xocóatl) wurde ursprünglich auch nicht gegessen, sondern getrunken. Damit aus der Kakaomasse Schokolade wird, muss diese (abhängig vom gewünschten Produkt) mit Zucker, Kakaobutter und Milch vermischt werden. In speziellen Conchiermaschinen entsteht dann durch Erhitzen, Abkühlen und Rühren die eigentliche Schokolade. Es wird zwischen Bitterschokolade (auch Herrenschokolade genannt), Milchschokolade und weißer Schokolade unterschieden. Durch die Vermischung von Schokolade mit Nüssen, Früchten und Gewürzen


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